Hidangan dari olahan daging sapi menjadi salah satu hidangan yang banyak memiliki penggemar. Kandungan protein dalam daging sapi juga menjadi salah satu yang paling tinggi dibanding daging hewan ternak lainnya. Kandungan protein dalam 100 gram daging sapi bisa mencapai 18,8 gram. Maka itu, penting untuk memastikan bahwa daging sapi yang akan diolah nanti adalah daging sapi yang segar.
Memilih daging sapi segar menjadi satu langkah yang tidak bisa diabaikan. Pasalnya, jika Anda mendapatkan daging sapi yang tak segar dan tidak sehat, bisa menyebabkan penyakit karena kandungan kuman, bakteri atau lainnya.
Berikut ini, ciri-ciri daging sapi yang segar dan sehat:
- Daging berwarna merah segar alami
- Daging sapi muda berwarna merah muda
- Masih memiliki bau khas daging sapi
- Memiliki teksturnya yang kenyal namun padat
- Daging memiliki serat halus dan memiliki sedikit lemak
- Lemak berwarna kuning
Sedangkan ciri-ciri daging yang tidak layak konsumsi, di antaranya:
- Warna daging kebiruan
- Memiliki bau busuk
- Lemak sudah lembek, daging juga sudah berlendir sehingga dihinggapi lalat
Daging yang tidak layak konsumsi ini biasanya dijual di tempat penjualan yang cenderung tidak higienis.
Selain itu, Anda juga perlu pahami cara menyimpan daging sapi yang Benar. Daging sapi yang dibeli untuk diolah menjadi sebuah hidangan terkadang tidak semuanya langsung diolah. Biasanya sebagian daging akan disimpan untuk diolah kemudian. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging yang benar di dalam freezer.
Daging akan lebih awet jika disimpan dengan cara yang benar. Ini dia beberapa cara tersebut:
- Sebelum disimpan di freezer, pastikan daging dibungkus terlebih dahulu dengan plastik. Ini dilakukan agar permukaan daging tidak kering.
- Daging sebaiknya segera disimpan setelah membelinya.
- Pastikan daging disimpan dalam ruang bersuhu di bawah 2 derajat Celcius, dengan begini daging bisa tahan selama 6 hari.
- Sementara jika ingin menyimpan daging lebih dari 6 hari, sebaiknya atur freezer hingga suhu di bawah minus 20 derajat Celcius.
Sumber: halodoc.com